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作為我區餐飲服務企業的代表，舜海藍天大酒店從各個環節加強食品安全控制，做放心餐飲企業。記者在酒店廚房操作間看到，各種炊具、用具干凈整潔，餐具柜內各種餐具封閉儲存、擺放有序。墻上貼著“六常管理標示”，廚師們身著白衣，戴著口罩和手套，在操作臺前準備食料、調制菜品。
據管理人員介紹，酒店認真落實責任和守法經營意識，重視食品安全工作。嚴格按照操作規程和食品安全標準加工經營食品，通過規范采購食品索證索票、建立進貨臺帳、完善食品硬件設施、合理安排加工流程、落實崗位責任制等工作，保障了廣大消費者的飲食安全和身體健康。同時衛生監督部門會對食品原料的采購索證、食品加工流程，食品用具的分類及使用，食品用具及餐具的清洗、消毒、保潔，食品留樣，從業人員的健康體檢、衛生知識培訓等幾個方面進行監督檢查，每年定期對酒店經營的食品進行現場抽檢，保障了食品質量安全。
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